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今週のピックアップ 2009年07月17日北海道厚岸産 新サンマ
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北海道厚岸より日本一早い旬を迎えた新サンマをご紹介!上品な脂のりが特徴の正に刺身用サンマです。
北海道厚岸産 新サンマ
道東沖で小型船によるサンマ漁が始まりました。
この海域周辺は、暖流と寒流の交わるところで、サンマにとって良質なエサが大変豊富。 特に厚岸周辺の秋刀魚は、千島海流で揉まれているため、身が締まっていて、脂のりが良くとても美味しいと有名です。
この時期の秋刀魚は、回遊途中が産卵時期と重なるので、8月下旬の三陸への南下時期に比べると、脂は少なめです。
北海道厚岸産 新サンマ
刺身用サンマ
北海道厚岸産 新サンマ
ですが、だからこそ、この初物の時期の秋刀魚はお刺身にはピッタリ! お刺身には、品の良い程度の脂ノリの身質が美味しいからです。 また、鮮度が良いので、内臓も違います!アルミホイルにのせてお醤油をひとたらし、炙り焼けば通好みのお酒のあてにもってこい!
 お届けするのは、朝、厚岸港に揚がったばかりの、新鮮そのものの秋刀魚。 その場で、すばやく選別した粒ぞろいの型の良いものだけを、そのまま御社にお届けします!!
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