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2009年07月10日豊後アジvs黄金アジvs湘南地アジ
豊後アジvs黄金アジvs湘南地アジ 希少な釣物、隠れたブランド絶品アジ対決!♀e地の目利き人が選りすぐります!
豊後水道のアジといえば「関アジ」が有名ですが、「豊後アジ」も同じ海域で水揚げされたもの。
佐賀関の港で水揚げされたものだけが「関アジ」と呼ばれています。
名前が違うだけで価格も「豊後アジ」より1.5倍以上。
もちろん引き締まった身に適度な脂が乗っていて、その美味しさは全国の食通をうならせています。
香り豊かでコクがあり、食感がすばらしい「豊後アジ」。刺身に最適です!
根つきの定着型アジ。エサが豊富の上に、回遊型のアジにべて運動量が少ない為、脂がのり、体表が黄色くなります。
それ故「黄金アジ」と命名され、脂ノリ・味・香りともに抜群のいきを越えています!
塩焼にすると、にじみ出た脂で皮はパリパリに焼け香ばしく、また刺身では醤油に浸すと、
パッと脂膜が広がり、トロッと脂がのっていて甘み抜群!食味は、正に幻のアジに相応しく絶品
今が正に旬の相模湾の「地アジ」。相模湾のアジはそのほとんどが網物の為、
地物の「釣アジ」はとっても希少で味には定評があります!
市場でも、毎日旨いアジを買い求めてセリでは押し合いへし合いの大人気!
ベテラン目利き人の確かな目で、抜群の「釣物地アジ」をお届けします。刺身やたたきにすると最高です!