ごあいさつ

・・ ”目には青葉　山ほととぎす　初鰹”　　　　山口　素堂　　『江戸新道』

日本には、四季折々、各地特有の『旬』があります。
いかに時を経ても変わることのない、五感をもって『旬』を求めんとする伝統的な日本人の気質。誰もが耳にするこの名句は、それをよく表しているものと言えましょう。

私はこの２０年、日本はもとより、世界中のマグロを追いかけてまいりました。その道すがら、日本各地の『旬の味』、そしてそれらの『目利き』に巡り逢うことができました。その度に、新鮮な地の魚の美味しさに、まさに五感をもって驚嘆し、感銘を受けたものです。

昨今、食の安全性について再考させられる事件や議論がメディアを賑わせています。

私どもは、こだわりやプライドといった職人気質に支えられ、日々のたゆまない努力と研鑽を自負する日本各地の『魚の目利き』達の、”選ぶ眼”、”熱意”、”優れた技術”をお伝えすべく、”魚の安心・安全・新鮮・美味”に決して妥協はいたしません。

浜で獲れたての旬の味や、地の珍しい魚などを、日本各地の産地市場の特色と最新配送システムを生かしてお届けしています。
それらは、すべてのお客様に、『美味かった！！』という忘れられない思い出をお作りいただけるものと確信しております。


『お客様の笑顔が見たい』
『お客様の【ありがとう】が聞きたい』

社員一同、その熱い気持ちを胸に日々邁進していく所存でございます。