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2014年08月29日 青森県大間産 黒マグロ
今年は豊漁の兆しを見せておりますマグロの産地
青森県は大間より釣り物の黒マグロをご紹介！
まだまだ脂は期待できませんが、独特な旨味と甘さを兼ね備えた
赤身は抜群です！
発送は水揚げ次第になりますが、相場が抑えられているこの機会に
是非どうぞ
大間は、津軽海峡の最先端にある港まち。魚場は、津軽海峡内に限られるため品質の安定
があります。サンマやイカなどをえさとしているため、赤身に独特な甘さがあるのも津軽海峡の黒マグロの特徴です。赤身は、高たんぱく・低脂肪で、旨みが一番濃いところでもあ
ります。赤身をじっくり熟成させて始めて大間の釣りマグロの本領を発揮するとおっしゃる板前さんもいらっしゃいます。大トロはうまくて当たり前ですが、この赤身にこそ大間マグロの旨さが凝縮されています。マグロ好きの間でも一番人気の部位！お刺身やマグロ丼、ステーキにと、相場が抑えられているこの機会に是非味わってみて下さい
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