鮮魚・水産の仲卸 全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。【築地網伍】
|
2009年04月03日北海道・厚岸産 活〆子持ちクロカレイ
北海道・厚岸より卵がパンパンに詰まった子持ちクロカレイをご紹介。身が厚くしまり、刺身、煮付けにすると驚く程美味!
着岸した流氷が溶け始める頃、厚岸ではパンパンに子を持った子持ちクロカレイが揚がります。
地元では「春告げ魚」としてクロカレイが北海道の食卓に上り、煮付け、焼き物はもちろん、新鮮なものを
さっと唐揚げにしたりもします。
また、小サイズのクロガレイもお薦めで、これは唐揚げにしてアンかけ。これがもう堪らない美味しさ!
是非お試し下さい!