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今週のピックアップ 2016年7月29日 有明海産 天然うなぎ
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有明海産(海水域捕獲)より、大変稀少な天然うなぎを ご紹介! 香りは天然もの独特の上物、更に、海で獲れるうなぎの方が格段上と おっしゃる方もいらっしゃる程! 地元でもなかなか食べられない稀少品! ほどよい歯ごたえ。クセのないまろやかな風味の奥にある深い味わい その天然うなぎならではの格別の旨さです!
有明海産 天然うなぎ
大変稀少!香りは天然もの独特の上物です!海で獲れるうなぎなので脂ののりは良いです!養殖ものとの圧倒的な違いが出るのは、焼いた時の肉の収縮と皮の柔らかさ、独特の風味が特徴です!天然ならではの香りは、海で獲れるうなぎの方が格段上とおっしゃる方もいらっしゃる程!天然ものは、肉がふっくらとなり、ゼラチン質の皮はサクサクと焼き上がります。また、養殖ものに比べてあっさりしています。生命力が溢れる活きの良さ、淡白であっさりして脂くどくなく、うなぎそのものに格別な味わいがあります!その天然うなぎならではの味は、調理法を選びません。白焼きをわさび醤油で、又はお鍋も最高!お塩だけで食べて頂くと天然独特の風味を堪能して頂けます。もちろん、蒲焼きは絶品です!冷めてからも、風味は消 えず、むしろ天然独特の味がします。是非一度お試しください!
有明海産 天然うなぎ
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