鮮魚・水産の仲卸 全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。【築地網伍】
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2013年05月24日 北海道函館産 青ツブ&磯ツブ
これからビールの美味しい季節に
なりますが、そんなビールのお供に最高な逸品、「青ツブ」と
「磯ツブ」を北海道函館よりご紹介!
香ばしい磯の香りは食欲をそそり、プリプリでコリコリの
食感はたまりません!
北の居酒屋さん定番の人気商品!
塩茹でにして、ワインに!
つぼ焼きなどはお酒の肴に最高です!
お手軽に食べれる一口サイズの美味しいツブです。「磯ツブ」は、煮付け、酒蒸などすると酒のあてや突き出しにとても最適!ツブ特有のアブラと言われる「テトラミン」がありませんので、素人の方でも簡単に調理し、丸ごと頂く事が出来ます。ツブ類の中では特にオススメの一品です! 一方、「青ツブ」は、磯ツブよりももう少し大きいツブ貝です。アワビにも負けない食感で、肝の部分まで隅々と食べられるのですが、この肝の部分が珍味でお酒との相性が抜群です!殻のまま焼いてお醤油を垂らした「焼きつぶ」はビールのお供に堪りません!是非お試しください!