鮮魚・水産の仲卸 全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。【築地網伍】
|
2013年04月12日 瀬戸内播磨灘産 一年牡蠣
今回は、瀬戸内播磨灘より「一年牡蠣」をご紹介!
清らかな自然豊かな播磨灘には、山々の大自然がもたらす
美しい環境に恵まれ、その海に育まれた牡蠣は
たっぷりの栄養分を受け、一年で出荷できるサイズに成長!
身が柔らかくぷりっぷりの食感!
旨みとコクがたっぷりな上、あっさりとした味わい!
そして最大の魅力は何と言っても、加熱しても身が縮みにくい!
さっとバターで焼くだけの牡蠣ステーキや、牡蠣のちゃんちゃん焼き風。
あっさりとおろし醤油焼き等、焼き牡蠣などにも最高の逸品です!
瀬戸内の瀬戸内海の淡路島から小豆島にかけての本州寄りの海域「播磨灘」は、自然が残る風光明媚な環境に加え、その上流から流れる一級河川を通じて、山々から養分・
ミネラルを含んだ栄養たっぷりの水が流れ込み、海の生き物
たちを育みます。
通常、牡蠣は出荷までに2〜3年の期間が
必要なのですが、ここ播磨灘は栄養豊かな育てる力が強い海
である上に、加えて湾内で養殖できる牡蠣の数量を厳しく制
限しているために、「播磨灘の一年牡蠣」は、一つ一つが見事
なまでに美味しく立派に育ちます!そのまま生で食べるのが
何と言っても最高ですが、加熱しても身が縮みにくいので、焼き牡蠣などにもとってもオスス
メです!是非お試しください!